使用菊花的歷史可以追溯到西元前第一世紀。它可能是最廣泛用來食用的一種植物。菊花的每一部份都可以食用。它的嫩葉可以調味,莖可以切段來煎炸。花有降火和消炎的功效,也可以幫助降低血壓。



    菊花含有類葉紅素、菊花晶、木犀黃色精葡萄糖甘,傳統上用來治療眼疾、眩暈、潰瘍、昏厥、頭痛和風濕。葉子的汁液敷在傷口,可以消腫止痛。菊花也可以解酒。1991 年,研究人員發現菊花可以降低血液中乙醇的含量。研究也顯示菊花活躍的成分對偏頭痛具有實效。

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