薑是世界上一種最常使用的香料之一，原產印度。古老文化用它來保存食物及對抗消化問題，但是對印度人民來說，薑不只是一種可以治療身體不適的香料，他們相信它具有神奇和靈性的醫療能力，而且應用在各種宗教儀式中。薑含有豐富的氨基酸、維生素A、C、B群、鈣、硫、鐵、鉀和鎂。由於它豐富的成分，用薑來治療疾病的範圍越來越廣，它常用來治療例如消化不良、癌症、關節炎，以及許多其他不適症狀。
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