天然葡萄糖胺找回靈活的關節 @ 謙遜。向大自然學習 Modesty

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關節主宰人的活動力，對生活品質影響很大，但是，隨著年齡增長，軟骨會逐漸磨損，關節彼此摩擦而產生痠痛，需要補充葡萄糖胺來修復。植物性飲食中富含的營養素，能刺激人體自然生成葡萄糖胺，沒有人造葡萄糖胺補充劑帶來副作用的風險，是最安全且有效的方法。文／黃媺喬

人之所以可以站立、坐下、拿物品、扭動，做各式的運動，都要歸功於全身上下100多處的關節，否則就會像木頭人一樣，無法行動自如，關節的作用在解剖學裡，指的是兩塊或是兩塊以上的骨頭之間可以活動的連結。

年齡增長，退化性關節炎來報到

人體的關節之間，有一種「軟骨」，很多人聽到「骨」字，就以為是骨頭的一部分，其實，軟骨是一種透明的組織，就像是一層軟墊，作用是當我們運動時，防止骨頭之間摩擦所產生的疼痛感。

但是，隨著年齡的增長，軟骨會逐漸磨損，而失去彈性，保護墊的功能降低，導致走路的時候膝蓋會痠痛，這就是經常發生在銀髮族身上的「退化性關節炎」。在美國，退化性關節炎是最常見的一種關節炎，也是導致慢性疾病的主要原因之一。

不過，退化性關節炎不一定是銀髮族才會有，如果曾經受過傷或是遺傳疾病也可能得到。而且，退化性關節炎不是只發生在膝蓋，是因為膝蓋負重大，走路又是生活很難避免的活動，所以症狀會比較明顯。早期退化性關節炎不會疼痛，當有不舒服時，已經比較嚴重了，晚期甚至關節會變形，人會完全失去行動力。

葡萄糖胺補充劑，能緩解關節疼痛嗎？

所幸，有一種名為「葡萄糖胺」的元素，可以修復損壞或侵蝕的軟骨，幫助軟骨吸收水分，讓關節保持潤滑。

因此，有些人會服用葡萄糖胺補充劑，但高劑量或長期食用葡萄糖胺補充劑，將導致胰臟細胞凋亡，提高罹患糖尿病的風險，還會產生與其他藥物的交互作用，如與癌症藥物一起服用可能減緩藥物療效，與糖尿病藥物一起服用亦會降低藥效並提高患者血糖等問題。其他輕則噁心、心灼熱、腹瀉和便祕，重則發生暈眩、頭痛等。

研究也發現，葡萄糖胺補充劑無法緩解骨關節炎的症狀，亦無法有效減輕關節疼痛或減緩軟骨流失。而且，市售的葡萄糖胺補充劑多半取自甲殼類動物，如龍蝦、螃蟹或蝦子的殼，許多人對甲殼類動物的食物會產生過敏現象，症狀像是皮膚出現蕁麻疹、腸胃不適，甚至出現呼吸道等問題，素食者也不能吃，加上甲殼類動物多半為人工養殖，許多養殖業者會使用過量的抗生素及激素，導致殼內大量殘留，造成安全上的隱憂。

植物性飲食，促進人體自製天然葡萄糖胺

其實，「葡萄糖胺」是由葡萄糖結合穀氨醯胺，再經由富含抗氧化劑的植物性飲食所生成，只要攝取富含穀氨醯胺和抗氧化劑的植物性食物，即可促進人體自製天然葡萄糖胺的功能，維持骨骼和關節健康，是最安全而無副作用，更是人造葡萄糖胺所做不到的。

哪些植物能促進身體產生葡萄糖胺？褐藻、薑、苜蓿、香芹、針葉櫻桃、菠菜和仙人掌等，這些植物性食物中不僅含有豐富的抗氧化劑、植物營養素和多醣體，更含有穀氨醯胺、錳、葉綠素、維生素K及植物性雌激素等營養，能平衡免疫功能，減少炎症，促進身體產生葡萄糖胺。

褐藻：褐藻富含穀氨醯胺、葉綠素及植物性雌激素，可促進天然葡萄糖胺生成及組織修復、骨細胞活動，調節骨質疏鬆保護骨骼。

薑：是強效的抗炎草本植物，具抗氧化功能有效對抗風濕病和減輕骨關節炎疼痛。

苜蓿：富含葉綠素、蛋白質、胡蘿蔔素和維生素K，具有抗氧化功效，保護細胞免受損壞。

香芹：香芹富含穀氨醯胺、葉綠素、鐵、鉀、鋅、葉酸和維生素A、B、C和K。具有抗炎功效外，也有助於維護正常的骨密度和促進免疫系統的功能，且它也能從組織中排除尿酸廢物，幫助緩解關節炎和風濕病。

針葉櫻桃：富含豐富的維生素C，其比橙汁維生素C高33倍，具保護關節對抗風濕性關節炎功效。

菠菜：含大量穀氨醯胺和抗氧化劑。菠菜也是鈣質的良好來源，菠菜中的葉綠素、鎂、錳、鈣和維生素C能維護骨骼健康。菠菜的植物營養素—黃酮類和胡蘿蔔素賦予波菜抗氧化和抗炎功效。

仙人掌：含抗氧化劑、植物營養素和多醣體，能促進傷口癒合及調節免疫系統。

無論是成長中的兒童或是年長者，所有人均需要葡萄糖胺。特別是隨著年齡增長，人體葡萄糖胺的產量愈少，必須給足植物性食物來刺激生長，全身上下的關節才會靈活。提升生活品質，就從每天的飲食做起！

資料來源:常春月刊201308