謙遜。向大自然學習 Modesty

【聯合報╱記者楊欣潔／台北報導】

營養素的補充並非多多益善，一項研究就發現，大量攝取維生素Ｃ、Ｅ等抗氧化營養素，反會導致壽命減少。專家建議，民眾一天只要吃到兩份水果、一份堅果，即可達到維生素Ｃ、Ｅ建議攝取量，無須再額外補充。

一般都認為多攝取抗氧化食物可減緩老化，不過一項發表《生物信函》（Biology Letters）的動物實驗，英國亞伯丁大學的研究人員將田鼠分兩組，一組從兩個月大就餵食大量維生素Ｃ或維生素Ｅ共持續九個月，另外一組則是正常飲食。田鼠攝取大量維生素Ｃ、Ｅ，比一般不再額外攝取營養素的田鼠，壽命減少二成五。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，人的情況與動物也應該相似，已有不少研究指出，人體使用維生素補充劑，恐過度攝取營養素危害健康，特別是維生素Ｅ等脂溶性營養素，無法隨著尿液排出，攝取過量反而會出現慢性中毒，僅少數研究指出使用綜合維他命可降低癌症患者的死亡率。

林杰樑說，維生素Ｅ可幫助人體抗氧化，人體一天僅需要卅單位，但市售維他命Ｅ劑量多為四百單位，是需要攝取量的十幾倍，兩年前的英國醫學期刊刊登的人體實驗顯示，使用維他命Ｅ補充劑增加兩成出血性中風的風險；另一份來自「美國醫學會期刊」研究也指出，過量使用維他命Ｅ，恐增加罹患攝護腺癌的風險。

榮新診所營養師李婉萍表示，維生素Ｃ、Ｅ，從一般食物中攝取即可足夠。維生素Ｃ多存在於水果類，且水果中也含有生物酮，可幫助吸收維生素Ｃ，若只單獨攝取維生素Ｃ，效用並不大。

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