謙遜。向大自然學習 Modesty

作者： 【記者萬博超、陳敬哲／台北報導】 | 台灣新生報 – 2013年2月8日上午12:22

喝過量的茶及咖啡影響鈣質吸收，北市聯醫松德院區營養師黃允臻提醒，單寧酸是阻礙鈣吸收的重要成份，另過多的蛋白質會造成身體鈣質流失，含磷過高的碳酸飲料，也會增加鈣質排出。

女性更年期時，雌激素分泌減少，而雌激素為累積骨質的重要因素之一，使得她們骨質疏鬆風險比男性或是其他年紀女性高的多，減少臗關節骨折的機率就是這個原因。

通常骨質疏鬆初期無明顯症狀，有些人有腰痠痛、兩膝無力等等的症狀，年輕時平時保養，生活上適度攝取鈣質，曬太陽與多運動。攝食含鈣較多的食物如豆類、魚類，有助於累積骨質成分，同時也必須避免過度菸酒及過量咖啡、或是動物性蛋白質等，以免鈣質流失。

運動也有助於累積骨質，骨頭在適當壓力之下，較易累積骨質，因此中輕度、持續性的運動有必要。

醫師表示，壓迫性骨折成因一般追溯至骨礦物質密度降低，骨微小結構損傷與骨內非膠原蛋白蛋白質種類與量改變造成的骨質疏鬆。患有骨質疏鬆通常無症狀，但在不致造成一般人骨折輕微壓力下，會使病患發生骨質疏鬆性骨折；典型骨質疏鬆性骨折發生於脊椎骨、股骨與腕骨。

新光醫院營養師郭雅琦表示，咖啡與茶都含咖啡因，是一種微弱的利尿劑，會增加鈉與水份在腎臟的排泄速度，可能因此增加血液中鈣質的排出機會，無法補充骨頭鈣質的所需量，會間接導致骨頭的密度降低。

而咖啡與茶另外兩項成分──單寧酸與草酸會與鈣質結合，在身體吸收鈣前，搶先把鈣搶下來，讓身體無法吸收，所以多喝咖啡與茶，一方面增加鈣質流失量，另一方面又降低鈣質攝取量，可能導致骨質疏鬆症。

郭雅琦補充，根據最新版的國人膳食營養素參考標準，建議成人必須每天攝取1000毫克的鈣質，但目前國人每日從飲食中攝取到的鈣質普遍不足，應多吃富含鈣質的食品，小魚乾、蝦、蛤蜊、牡蠣，都富含許多鈣質，而素食者可多吃豆類食品和深色蔬菜，也都能補充身體所需的鈣質。